خواص درمانی ریواس

 یکی از بزرگترین محل های رویش گیاه ریواس در شهربابک از توابع استان کرمان است. ریواس در بلندی های و مناطق نسبتا سرد و خنک و در دامنه تپه ها و کوه ها به طور طبیعی می روید. به عمل آوردن ریواس کار تکنیکی و نسبتا دشواری است و تجربه بسیاری لازم دارد. بته ریواس از ابتدا که می روید، بایستی بخش های پایینی آن خاکریزی شود و در سایه قرار گیرد. آنچه مصرف می شود در حقیقت دمبرگ گیاه است که بر اثر مراقبت، سفید و لطیف می شود، ولی برگ های گیاه ریواس غالبا غیر استفاده می ماند. ریواس و کرفس از نظر بخش های قابل مصرف و تاحدودی از جهت پرورش مشابه یکدیگرند زیرا در کرفس نیز بخش گوشتی که به مصرف می رسد. دمبرگ گیاه است. هرچقدر هنگام رشد و عمل آوری ریواس توجه بیشتری به خاکریزی به موقع آن بشود، گیاه بهتر رشد نموده و دمبرگ مرغوب تری ایجاد می نماید.

غذاهای ایرانی و ریواس

ریواس که جز سبزی ها محصوب می شود، در برخی از غذاهای ایرانی به صورت خام و یا پخته مانند سالاد یا خورش ریواس و در خوراکی های دیگر همراه با کنگر و کرفس مصرف می شود. همچنین به صورت کوفته ریزه و گوشت قرمه همراه با سبزی و نعناع نیز پخته می شود.

خواص درمانی ریواس

ریواس ملین و دوست معده و کبد است. ریواس ضد کرم و مسکن کیسه صفرا است. آب ریواس را جهت برطرف نمودن برخی از ناراحتی های پوستی مانند زخم های چرکین و آبسه مورد استفاده قرار می دهند. ریشه ریواس خاصیت ضد یبوستی داشته و بر طرف کننده بی اشتهایی و نارحتی های دستگاه گوارشی است. ریواس اثر ضد گاز و نفخ معده دارد و سوءهاضمه را برطرف می سازد. ریشه ریواس معالج کم خونی است.

مضرات ریواس

مصرف بیش از اندازه ریواس به علت داشتن مقادیر اسید اکسالیک باعث جلوگیری از جذب کلسیم و منیزیم توسط بدن می شود و ریسک ابتلا به پوکی استخوان را بالا می برد.

منبع: دکتر کیان مهر